必须掌握一些关于酒的最基本的常识。
关于酒精的一些常识
- 研究表明，安全饮酒剂量为 0。即使第一滴酒精也会对人体产生危害。
- 酒精被血液吸收的速度很快。饮酒 5 分钟后酒精就会进入血液，1 小时内进入峰值，16 小时后趋近于零。酗酒代谢需要长达 24 小时以上。
- 乙醇在进入人体后，10% 通过呼吸留出，10% 通过尿液排出，剩下都通过肝脏乙醇脱氢酶分解成有毒的乙醛，再通过乙醛脱氢酶分解成水和二氧化碳。乙醛有毒，能快速和各种蛋白质结合，阻碍蛋白质原有的工作。
- 喝酒红脸很快，说明体内相应的酶少。这些酶的总量由遗传决定，无法从外界补充。喝酒红脸快，这样的人不宜饮酒。
- 没有快速解酒的常规办法。医用方法是对血液进行透析，用于保命。除非喝完酒立即催吐，不然呕吐也是不能解酒的。
- 为了降低酒精吸收速度，尽量避免空腹喝酒，喝完酒多喝水帮助排尿。身体不适或疾病时不要喝酒。喝酒前后不要喝咖啡、茶。酒精是过于良好的有机物溶剂，喝完酒不宜服药。
- 长期饮酒会对脑认知功能产生影响，增加致癌（特别是口腔癌、喉癌、肝癌和食管癌）风险。
鸡尾酒
- 鸡尾酒的产生主要归功于美国禁酒令。为了卖酒将酒调配成饮料或茶的样子售卖。
- 鸡尾酒最大的特点就是通过各种方法使酒精变得更加好喝，也因此更容易掩盖了其酒精浓度很高的本质。
- 鸡尾酒本身就是极具创意的，不需要菜单。当然，为了照顾新顾客，也会有一些经典酒的菜单。
常见鸡尾酒配料：
- 汤力水 Tonic Water：苏打水、糖、水果提取物和奎宁。奎宁是一种药物，从树皮中萃取，有治疗疟疾的作用，味苦。通常不含酒精。
- 利口酒：葡萄酒的一种，种类繁多，是常见的餐后酒。味甜，色彩鲜艳。通常含酒精 5%-22% 。
- 味美思：植物香气的葡萄酒，草本清香，是常见的餐前开胃酒。17 度左右。
- 金酒 Gin：柯南名字里反派琴酒（金酒）就取自于此。无色透明，有植物香气。较烈，40 度左右。
- 龙舌兰：蒸馏酒。经龙舌兰草心汁液发酵后蒸馏而成，口味较呛。含酒精 40% 左右。
- 朗姆 Rom：蒸馏酒。所谓蒸馏酒就是酿造后通过蒸馏（温度在酒精沸点上，水沸点下）冷却得到更高度数的酒，往往是非常烈的。通常，普通酿造酒度数在 20% 以下。而朗姆含酒精 38%-50% 。
- 伏特加：蒸馏酒。纯净度很高，烈性很高。含酒精 40% 左右。
经典鸡尾酒：
- 金汤力 Gin Tonic：金酒 + 汤力水，配以柠檬、青柠或黄瓜。无色。口味比较温和，非常大众。
- 玛格丽特 Margarita：龙舌兰 + 柠檬汁 + 酸橙汁，粗盐若干。1949年鸡尾酒大赛冠军，非常经典。会在杯上抹一圈盐和柠檬汁。名字取自于调酒师已故恋人，柠檬汁代表心中的酸楚，盐霜寓意怀念的泪水。
- 莫吉托 Mojito：淡朗姆 + 甘蔗汁 + 小青柠汁 + 苏打水，配以薄荷。10 度左右。
- 长岛冰茶 Long Island Iced Tea：朗姆 + 伏特加 + 龙舌兰 + 金酒 + 橙味利口酒 + 可乐。可乐色。喝过，确实有股茶味儿，起初没啥，但后劲真的太顶了。口味温和但却是失身酒，慎喝。
- 干马天尼 Dry Martini：金酒 + 味美思，配以橄榄或柠檬。非常经典。适合做老酒鬼考验调酒师的第一杯酒。口味很烈，慎喝。
永远不喝烈性酒
永远不劝人喝酒
如无必要，永远不喝酒